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豆制品的主要分类
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要质料，经加工而成的食物 。大大都豆制品是由大豆的豆浆凝聚面成的豆腐及其再制品 。
分类：
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品 。发酵性豆制品是以大豆为主要质料，经微生物发酵而成的豆制品 。
如腐乳、豆豉等 。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为质料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等 。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为质料的大豆食物和以其他杂豆为质料的其他豆制品 。大豆食物包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品 。
大豆卵白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食物等 。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等 。
