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种种豆制品你Z爱哪款
1.豆腐干：比豆腐硬，味道鲜美，可以避免很长时间稳固质，添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料制作后，既香又鲜，被誉为“素火腿”。多用于炒，卤。
判别：有白豆腐干、五香豆腐干等品种。质量好的白豆腐干表皮光洁呈淡黄色，有豆香味，方形整齐，密实有弹性；五香豆腐干表皮光洁带褐色，有五香气息，方形整齐，坚韧有弹性。
2.豆腐皮（千张，百页，干豆腐）：与豆腐干近似，但较薄，稍干，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。多用于凉拌，炒，炖菜。
判别：微黄匀称，片状，外貌细腻，薄厚匀称，有弹性，不发黏，无杂质？膳，若是有深黄色小点，则是凃有黄色颜料，折叠微压，有显着压痕或断裂的，就可能掺假。
3.油皮：在豆浆煮沸之后外貌形整自然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮。又叫“豆腐衣”“豆笋”。皮薄透明，黄色有光泽。高卵白，低脂肪，避免血管硬化，预防心血管疾病。
判别：好的油豆皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，外貌平滑、色泽乳白微黄灼烁
